马口铁罐头内壁的铁层会受内容物的腐蚀而发生缓慢溶解。（ ）

此题为判断题(对，错)。

一般作为食品马口铁罐头的常用内壁涂层为环氧酚醛涂料。A. 对B. 错

[问答题] 罐头食品的铁罐是马口铁做成，马口铁是铁片镀上什么金属？

马口铁罐头罐身为镀锌的薄钢板,锌会溶出而污染罐内食品。A. 正确B. 错误

[问答题] 简述食品罐头内壁腐蚀的类型及原因？

[单选题]马口铁罐密封充氮包装保存期为（）。A .1年B .1、5年C .2年D .3年

[单选题]马口铁罐密封非充氮包装保存期为（）。A .1年B .1.5年C .2年D .3年

[判断题] 浓硝酸可以盛装在铁罐车内而不会被腐蚀。A . 正确B . 错误

[单选题]平酸腐败主要表现为A．罐头内容物酸度降低而外观正常B．罐头内容物酸度降低并发生胖听C．罐头内容物酸度不变而发生胖听D．罐头内容物酸度增加并发生胖听E．罐头内容物酸度增加而外观完全正常

[单选题]现代金属包装技术是以英国人多少年发明马口铁罐为标志的？（）A .1804B .1814C .1824D .1834

[单选题]汽水腐蚀是一种（）腐蚀，是由于金属铁被水蒸气氧化而发生的。A . 电化学B . 纯化学C . 晶间D . 疲劳