[单选题]
凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量,因不能区分蛋白质性质、来源,故测定的是
A.粗蛋白质
B.精蛋白质
C.半微量精蛋白质
D.微量精蛋白质
E.动物性蛋白质
参考答案与解析: