[单选题]

凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量,因不能区分蛋白质性质、来源,故测定的是

A.粗蛋白质

B.精蛋白质

C.半微量精蛋白质

D.微量精蛋白质

E.动物性蛋白质

参考答案与解析: