测定动物性食品中有害元素的方法有( )。

A．凯氏定氮法和蒸馏法

B．蒸馏法和索氏抽提法

C．比色法和原子吸取法

D．比色法和凯氏定氮法

[单选题]检测动物性食品中抗生素残留的方法有( )。A．荧光法、比色法和色谱法B．砷斑法、凯氏定氮法和银盐法C．砷斑法、凯氏定氮法和色谱法D．砷斑法、银盐法和比色法

动物性食品卫生检验别称有()。A. 产地检验B. 兽医卫生检验C. 屠宰检验D. 卫检E. 运输检验

()是动物性食品、植物性食品及其制品。A. 营养B. 营养素C. 食品D. 保健品

动物性食品的生物性污染分类包括()、()。 动物性食品的生物性污染分类包括()、()。 A. 微生物污染、霉菌污染、食品害虫污染B. 病毒污染、寄生虫污染、食品

属于动物性食品化学性污染的有:A. 兽药残留B. 重金属污染C. 放射性污染D. 农药残留

[判断题] 粗加工区应至少设置动物性食品和植物性食品的清洗水池，水产品属于动物性食品，因此完全没有必要单独设置清洗池。A . 正确B . 错误

动物性食品的铁吸收率高于植物性食品。A. 正确B. 错误

动物性食品的铁吸收率高于植物性食品。A. 对B. 错

[单选题,A1型题] 下列属于动物性食品外源性生物性污染的是（）A . 动物生前患人兽共患病B . 动物生前感染微生物C . 动物生前患固有疫病D . 从业人员患病导致结核分支杆菌污染E . 动物生前感染寄生虫

[单选题,A1型题] 动物性食品生物性污染的评价指标不包括（）A . 菌落总数B . 大肠菌群C . 致病菌D . 兽药残留E . 细菌相