()是动物性食品、植物性食品及其制品。

动物性食品的铁吸收率高于植物性食品。A. 正确B. 错误

动物性食品的铁吸收率高于植物性食品。A. 对B. 错

根据食物的来源及其理化特性可将食品分成植物性、动物性及 ____ 。根据食物的来源及其理化特性可将食品分成植物性、动物性及 ____ 。

[Judge]有机氯农药在动物性食品残留量低于植物性食品。A. 正确B. 错误

[判断题] 粗加工区应至少设置动物性食品和植物性食品的清洗水池，水产品属于动物性食品，因此完全没有必要单独设置清洗池。A . 正确B . 错误

[判断题] 动物性食品中的铁比植物性食品中的铁利用率高。A . 正确B . 错误

[多选题] 植物性食品中的铁较难吸收，动物性食品（）是食物铁的良好来源。A . 肌肉B . 肝脏C . 猪血D . 奶类E . 米饭

[单选题]大豆及其制品富含（），可以替代部分动物性食品。A . 钙B . 维生素C . 蛋白质D . 碳水化合物

维生素D在动物性食品和植物性食品中均含有,以动物肝脏含量最为丰富。( )A. 正确B. 错误

[填空题] 干货制品类原料分为动物性陆生干货制品；（）；植物性陆生干货制品； 植物性陆生干货制品；