大豆及其制品富含（），可以替代部分动物性食品。

[单选题]大豆及其制品是富含（）的食物，可以替代部分动物性食品。A .蛋白质B .钙C .维生素D .碳水化合物

[单选题]日常饮食不要片面追求动物性蛋白，而应当以大豆蛋白替代部分动物性蛋白，因为大豆蛋白不仅能满足人体成长需要，而且没有高动物性蛋白膳食的副作用，能帮助我们疏通心血管，保护心脏健康。与低脂肪饮食配合，每天摄入二十五克大豆蛋白可降低患心脏病的危险。这段话主要是针对什么问题阐述观点的：A．高动物性蛋白膳食有副作用B．必须疏通心血管，保护心脏健康C．日常饮食结构中动物性蛋白摄入过大D．大豆蛋白没有副作用

[判断题] 大豆富含人体需要的8种必需氨基酸，是植物性食品中唯一可与动物性食品相媲美的食物。A . 正确B . 错误

[判断题] 优质蛋白主要存在于动物性食物和大豆及制品中。（）A . 正确B . 错误

[单选题]动物性食物中，以下部分富含维生素A的是（）。A . 猪皮B . 猪爪C . 猪肝D . 猪油

[判断题] 粗加工区应至少设置动物性食品和植物性食品的清洗水池，水产品属于动物性食品，因此完全没有必要单独设置清洗池。A . 正确B . 错误

[问答题] 哪些动物性食品含胆固醇低？

[单选题,A1型题] 下列属于动物性食品外源性生物性污染的是（）A . 动物生前患人兽共患病B . 动物生前感染微生物C . 动物生前患固有疫病D . 从业人员患病导致结核分支杆菌污染E . 动物生前感染寄生虫

[单选题,A1型题] 动物性食品生物性污染的评价指标不包括（）A . 菌落总数B . 大肠菌群C . 致病菌D . 兽药残留E . 细菌相

[单选题]对动物性食品进行理化检验不包括( )。A．动物性食品一般成分的测定B．有害元素、有害化合物及农药残留量的测定C．抗生素及激素的测定D．病原微生物的测定