制鱼丸时加入少量食盐可以加大鱼蓉的吃水量和( )。

A．增加色泽

B．弹性

C．黏度

D．亲水性

[单选题]制鱼丸时加入少量食盐可以加大鱼蓉的吃水量和（）。A.增加色泽B.弹性C.黏度D.亲水性

[单选题]制鱼丸时加入少量食盐可以加大鱼蓉的吃水量和（）。A.增加色泽B.弹性C.黏度D.亲水性

[单选题]制鱼丸时加入少量食盐可以加大鱼蓉的吃水量和（）。A.增加色泽B.弹性C.黏度D.亲水性

硫酸铜溶解或稀释时应（）。A 都可以B 加入少量醋酸C 加入少量盐酸D加入少量硫酸硫酸铜溶解或稀释时应（）。A都可以B加入少量醋酸C加入少量盐酸D加入少量硫酸

[判断题] 肉丝腌制时添加少量的食盐可以增加它的持水性。A . 正确B . 错误

[判断题] 蔗糖中加入少量的食盐甜度增加，这种想象叫对比现象。A . 正确B . 错误

[判断题] 蔗糖中加入少量的食盐甜度增加，这种现象叫对比现象。A . 正确B . 错误

[单选题]软膏剂中加入Azone和DMSO的目的是( )A．降低稠度B．增加吸水量C．吸收促进D．提高药物稳定性

用冷冻鱼糜为原料制造鱼丸，为提高鱼丸弹性需要漂洗。A. 正确B. 错误

[单选题]要增加色谱柱的选择性能，可以采取的有效措施是A．采用最佳流速B．增加柱长C．使用高选择性固定相D．采用细颗粒固定相载体E．增加柱温