羊脊背肉的特点是( )，肉色红润，属一级羊肉。

A．肉瘦筋多

B．肌纤维短

C．肉质较嫩

D．肉质粗老

[单选题]猪元宝肉，（）、肉质细嫩、肉色红润A . 瘦肉少B . 几乎全是瘦肉C . 有较少的肌间脂肪D . 肥肉较多

[填空题] PSE肉的特点是：肉色发灰白，柔软，（）等。

[单选题]对羊肉进行品质评定时，评定肉色一般选取（）部位的肉。A . 胸肌B . 腹肌C . 背最长肌D . 腿肌

61．猪上脑肉的特点是：()、肉质较嫩、肉色较红。A. 无肌间脂肪B. 肌间脂肪多C. 瘦肉较多D. 肥肉较多

[单选题]下列选项中，属于一级羊肉的是（）。A .肋条肉B .脊背肉C .腱子肉D .前腿肉

[判断题] 牛肉的特点是结缔组织较多，肉色较浅，肉纤维较粗，脂肪含量较高。A . 正确B . 错误

[判断题] 羊肉的特点是结缔组织少，肉纤维细嫩，脂肪含量较高，具有一定的膻味，一般肥羊肉比老羊、小羊的肉鲜美、软嫩。A . 正确B . 错误

[多选题] 一级参考测量方法的特点是（）A .具有最高计量学特性的参考测量过程B .特异的C .无需同量校准而能溯源至SI单位D . D.具有低不确定度的测量原理E .具有高的不精密度

[多选题]一级参考测量方法的特点是()A.具有最高计量学特性的参考测量过程B.特异的C.无需同量校准而能溯源至SI单位D.具有低不确定度的测量原理E.具有高的不

[多选题]一级参考测量方法的特点是()A.具有最高计量学特性的参考测量过程B.特异的C.无需同量校准而能溯源至SI单位D.具有低不确定度的测量原理E.具有高的不