以下哪项可以作为判断油脂酸败的指标

A．酸价

B．农药残留

C．蛋白质水解

D．有害元素污染

E．氧化反应

[单选题]以下哪项可以作为判断油脂酸败的指标A.酸价B.农药残留C.蛋白质水解D.有害元素污染E.氧化反应

[单选题]以下哪项可以作为判断油脂酸败的指标A.酸价B.农药残留C.蛋白质水解D.有害元素污染E.氧化反应

酸价是衡量油脂酸败程度的重要指标，酸价越高，油脂酸败越严重。（）A. 对B. 错

[判断题] 酸价是油脂酸败的最终指标。A . 正确B . 错误

酸价是油脂酸败的最终指标。A. 对B. 错

[单选题]油脂品质下降通常称为油脂的A．酸价B．酸败C．磷脂变化D．蛋白质变性E．氨基酸分解

[试题]油脂酸败常见的卫生学指标有()A．硫酸价B．硫的含量C．过氧化值D．有害金属

[单选题]以下哪个指标是判断油脂酸败的敏感实用指标?( )A．水分增高B．TVBN增高C．棉酚增加D．出现“哈喇味”

[判断题] 油脂是否酸败，可以其酸价的高低来判断。（）A . 正确B . 错误

新鲜油脂的酸价很小,随着贮存期的延长和油脂酸败情况恶化,其酸价随之增大。() 新鲜油脂的酸价很小,随着贮存期的延长和油脂酸败情况恶化,其酸价随之增大。()