用索氏抽提法直接提取食品中脂肪时的抽提物是

A．游离脂肪

B．结合脂肪

C．粗脂肪

D．总脂肪

E．脂溶性成分

[单选题]用索氏抽提法直接提取食品中脂肪时的抽提物是A.游离脂肪B.结合脂肪C.粗脂肪D.总脂肪E.脂溶性成分

索氏抽提法所测得的脂肪为游离脂肪。A. 正确B. 错误

[填空题] 采用索氏脂肪抽提器测定粗脂肪时的水浴温度为（）。

[判断题] 用索氏抽提法测定食品中的脂肪，待测样品应尽量磨细，以便脂肪抽提完全。A . 正确B . 错误

[单选题]索氏抽提法抽提糕点中的脂肪时用乙醚作抽提剂不可能提取出（）。A . 甘油三酸酯B . 脂蛋白C . 甾醇D . 脂肪酸

[单选题]索氏抽提法测定粗脂肪含量要求样品（）A .水分含量小于10％B .水分含量小于2％C .样品先干燥D .无要求

[单选题]能够被有机溶剂直接提取的脂肪是A．游离脂肪B．结合脂肪C．粗脂肪D．总脂肪E．脂溶性成分

索氏抽提法适用食品( )脂肪的测定A. 所有B. 结合C. 游离D. 饱和

【判断题】索氏抽提法是分析食品中脂类含量的一种常用方法，可以测定出食品中的游离脂肪和结合态脂肪，故此法测得的脂肪也称为粗脂肪。A. 正确B. 错误

[问答题] 为什么用索氏抽提法测定样品中的脂肪为粗脂肪？测定中需注意哪些问题？