中国各地区的清真菜风味不同，大致可分()风味特色。

A．二种

B．三种

C．四种

D．五种

[名词解释] 中国清真菜

[试题]中国的清真菜是既有伊斯兰色彩，又具有中国各地饮食风格的()。A．地方菜B．特色菜C．大众菜D．少数民族菜

[填空题] 按照地区、历史和风味等特点，中国菜可分为（）、（）、（）、（）、（）。

[填空题] 民族风味主要包括以（）及其习俗为特色的菜品风味。

[问答题] 简述淮扬菜系及其风味特色。

[问答题] 简述淮扬风味的构成及其特色。

[问答题] 啤酒中的风味化合物按风味强度的不同如何分类？

[单选题]清真菜的特点不包括（）。A .不食猪肉B .不食死物C .不食动物血D .不食辣椒

[多选题] 风味餐厅提供与中餐厅不同风味菜品服务的餐厅，属于风味餐厅的有（）。A . 日本料理B . 东南亚风味餐厅C . 火锅餐厅D . 特色面馆

[单选题]清真菜系又被称为（）。A . 素菜B . 鄂菜C . 回民菜D . 伊斯兰教菜