[名词解释]

蔗糖酯

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纯蔗糖酯

[名词解释] 纯蔗糖酯

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    • 粗蔗糖酯

    [名词解释] 粗蔗糖酯

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    • 蔗糖脂肪酸酯属于常用食品乳化剂。()

    蔗糖脂肪酸酯属于常用食品乳化剂。()A. 正确B. 错误

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    • 蔗糖酯系列产品中，一般单酯含量高，亲水性强；二、三酯含量多则亲油性强。

    [判断题] 蔗糖酯系列产品中，一般单酯含量高，亲水性强；二、三酯含量多则亲油性强。A . 正确B . 错误

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    • 多元醇型非离子表面活性剂包括( )A、脂肪酸甘油酯B、蔗糖脂肪酸酯C、脂肪酸山梨

    [单选题]多元醇型非离子表面活性剂包括( )A．脂肪酸甘油酯B．蔗糖脂肪酸酯C．脂肪酸山梨坦D．聚山梨坦E．聚氧乙烯脂肪酸酯

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    • 蔗糖经蔗糖酶水解产物为（）。

    [单选题]蔗糖经蔗糖酶水解产物为（）。A . 果糖B . 果糖，葡萄糖C . 葡萄糖D . 半乳糖

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    • 蔗糖

    [名词解释] 蔗糖

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    • 蔗糖脂肪酸酯是一种良好( )。 A、增稠剂 B、凝固剂 C、甜味剂 D、乳化剂

    [单选题]蔗糖脂肪酸酯是一种良好( )。A．增稠剂B．凝固剂C．甜味剂D．乳化剂

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    • 下列哪个是蔗糖经蔗糖酶水解的产物（）。

    [单选题]下列哪个是蔗糖经蔗糖酶水解的产物（）。A . 葡萄糖+葡萄糖B . 果糖+葡萄糖C . 半乳糖+葡萄糖D . 果糖+半乳糖

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    • 下列哪个是蔗糖经过蔗糖酶水解的产物（）。

    [单选题]下列哪个是蔗糖经过蔗糖酶水解的产物（）。A . 葡萄糖+葡萄糖B . 葡萄糖+果糖C . 葡萄糖+半乳糖D . 果糖+半乳糖E . 半乳糖+半乳糖

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