蔗糖酯

[名词解释] 纯蔗糖酯

[名词解释] 粗蔗糖酯

[判断题] 蔗糖酯系列产品中，一般单酯含量高，亲水性强；二、三酯含量多则亲油性强。A . 正确B . 错误

[单选题]多元醇型非离子表面活性剂包括( )A．脂肪酸甘油酯B．蔗糖脂肪酸酯C．脂肪酸山梨坦D．聚山梨坦E．聚氧乙烯脂肪酸酯

[单选题]蔗糖经蔗糖酶水解产物为（）。A . 果糖B . 果糖，葡萄糖C . 葡萄糖D . 半乳糖

[名词解释] 蔗糖

[单选题]下列哪个是蔗糖经蔗糖酶水解的产物（）。A . 葡萄糖+葡萄糖B . 果糖+葡萄糖C . 半乳糖+葡萄糖D . 果糖+半乳糖

[单选题]下列哪个是蔗糖经过蔗糖酶水解的产物（）。A . 葡萄糖+葡萄糖B . 葡萄糖+果糖C . 葡萄糖+半乳糖D . 果糖+半乳糖E . 半乳糖+半乳糖

[单选题]蔗糖属于（　　）。A.单糖B.双糖C.寡糖D.多聚糖E.还原糖

[单选题]蔗糖属于（　　）。A.单糖B.双糖C.寡糖D.多聚糖E.还原糖