果蔬的流通是指果蔬采收后从（）向（），从（）向（）流动的全过程。

果蔬速冻需要原料在()采收最好?A. 生理成熟度B. 充分成熟度C. 可采成熟度D. 适当成熟度

[单选题]果蔬采收后要进行防腐、包装、大蜡处理，目的是：（）A .抑制微生物活动B .保鲜C .A和B

[问答题] 果蔬干制的过程如何？

控制采收后果蔬的 作用 ,已成为果蔬贮藏技术的中心问题。控制采收后果蔬的 作用 ,已成为果蔬贮藏技术的中心问题。

控制果蔬蒸腾失水的措施：______；______；______；________果蔬预冷的方法：______，______，______，______。控制果

果蔬干制过程中，当处于恒温干燥阶段时，果蔬品温( )。A. 几乎不变B. 快数上升C. 缓慢上升D. 缓慢下降

[判断题] 果蔬预冷是果蔬入库前的重要环节，预冷可以降低果蔬的呼吸强度，散发田间热，降低果温，有利于贮藏。A . 正确B . 错误

[问答题] 果蔬中的糖类对果蔬的加工有什么影响？

果蔬干制过程中，当处于恒速干燥阶段时，果蔬品温度（ ）A. 几乎不变B. 快速上升C. 缓慢上升

[名词解释] 果蔬干制