果蔬干制原料的处理：（）

[填空题] 果蔬原料在干制前处理包括（）

[填空题] 果蔬干制原料的处理：（）、硫处理、浸碱脱蜡。

[名词解释] 果蔬干制

[填空题] 果蔬干制分为（）干制和人工干制。

[问答题] 果蔬干制原理？

[问答题] 果蔬的干制方法？

[填空题] 果蔬干制分为（）和（）

果蔬加工原料处理包括: ( )A. 分级、洗涤B. 去皮、切分、去核（心）、修整C. 破碎与提汁D. 烫漂

[问答题] 果蔬干制的过程如何？

果蔬加工原料的预处理有()。A. 选别,分级,洗涤B. 修整,切分C. 烫漂,护色D. 以上全部