烹饪原料中（）属非家畜肉。

[单选题]烹饪原料中蚕、蝗虫属（）门、昆虫纲的动物。A .环节动物B .软体动物C .节肢动物D .腔肠动物

[单选题]以下烹饪原料中属于植物性原料的是（）A .胡萝卜B .牛肉C .鸡蛋D . D.家禽内脏

[单选题]下面哪种情况，家畜原料中含水量多（）。A . 年龄较老的肥家畜B . 年龄较老的瘦家畜C . 年龄较小的肥家畜D . 年龄较小的瘦家畜

[填空题] 烹饪原料中的水分分为束缚水和（）。

[单选题]下列陶瓷原料中（）属于非可塑性原料（瘠性原料）。A .粘土B .高岭土C .叶腊石D .石英

[名词解释] 烹饪原料

[单选题]幽门部的环形肌厚实发达，在烹饪原料中被俗称为（）。A . 肚皮B . 肚体C . 肚心D . 肚头

[单选题]烹饪原料中含有的营养素，不是有机物的是（）。A . 蛋白质B . 碳水化合物C . 维生素D . 无机盐

[单选题]以下烹饪原料中属于植物性原料的是( )。A．胡萝卜B．牛肉C．鸡蛋D．家禽内脏

[单选题]肉类原料中含有的( )能够增加肉香味刺激胃液分泌。A．胆固醇B．含氮浸出物C．糖原D．维生素