同体牛肉中，（）J筋膜韧带多，肉质较老。

[单选题]胴体牛的腩肉位于（），肉质较老。A.颈下B.腹部C.脊背D.后腿

[单选题]胴体牛的腩肉位于（），肉质较老。A.颈下B.腹部C.脊背D.后腿

[单选题]胴体牛的腩肉位于（），肉质较老。A.颈下B.腹部C.脊背D.后腿

[单选题]胴体牛的腩肉位于（），肉质较老。A.颈下B.腹部C.脊背D.后腿

[单选题]黄牛肉中以饲养（）年左右的牛肉质较好。A.3B.4C.5D.6

[单选题]黄牛肉中以饲养（）年左右的牛肉质较好。A.3B.4C.5D.6

[单选题]牛米龙瘦肉较多，筋膜少，肉质较嫩，又称( )。A．外胥B．仔盖C．股肉D．白板

[判断题] 牛外脊肉质坚实，肉质较差，属三级牛肉。A . 正确B . 错误

[试题]牛肉中肉质的鲜嫩度仅次于里脊肉的部位是()。A．上脑B．米龙C．腰窝D．外脊

[判断题]山羊肉肉质软绵，肌肉中很少夹杂脂肪，肉质较绵羊好。（）A.对B.错