如何认识食品物质及食品物质体系？

[问答题] 从对食品物质的认识角度出发，简述食品物质的基本特点。

[单选题]生物是几维的物质体系？（）A . 一维B . 二维C . 三维D . 多维

[多选题] 食品中主要涩味物质有（）A . 金属B . 明矾C . 醛类D . 单宁

[问答题] 食品中亚硝胺类物质种类、前体及主要来源？

[填空题] 防腐剂是指能防止食品（）、延长食品（）的物质。

[问答题] 食品安全法对食品中不得添加药品以及可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质是如何规定？

[问答题] 食品中的苦味物质有哪些？

[单选题]下列食品中所含有的物质属于食品污染范畴的是( )。A．自制蔬菜汁中亚硝酸盐B．馒头中的糖精C．鲜黄花菜中的类秋水仙碱D．菱角表皮上的寄生虫卵E．水果表皮的农药

[问答题] 简述食品中亚硝胺类物质种类、前体及主要来源。

[单选题]锌灰与食品及（  ）物质中的所有液体"隔离"A.第五类B.第六类C.第七类D.第八类