[问答题] 从对食品物质的认识角度出发，简述食品物质的基本特点。
[单选题]生物是几维的物质体系？（）A . 一维B . 二维C . 三维D . 多维
[多选题] 食品中主要涩味物质有（）A . 金属B . 明矾C . 醛类D . 单宁
食品中风味物质的特点( )A. 种类繁多,相互影响B. 含量极微,效果显著C. 稳定性差,极易破坏D. 风味与风味物质的分子结构缺乏普通规律性
[问答题] 食品中亚硝胺类物质种类、前体及主要来源？
不得在食品生产、加工过程中使用滥用的食品添加剂及非食用物质()A. 正确B. 错误
[填空题] 防腐剂是指能防止食品（）、延长食品（）的物质。
[问答题] 食品安全法对食品中不得添加药品以及可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质是如何规定？
如何正确认识食品添加剂?如何正确认识食品添加剂?
[问答题] 简述食品中亚硝胺类物质种类、前体及主要来源。