油脂的光敏氧化比自动氧化的速度（）。

[判断题] 光敏氧化速度比自动氧化速度快。A . 正确B . 错误

[判断题] 光敏氧化与自动氧化的机制不同，前者速度快。A . 正确B . 错误

[名词解释] 油脂自动氧化

关于油脂光敏氧化,说法不正确的是()。A. 反应速度大于自动氧化B. 光敏氧化不产生自由基。C. 光敏氧化不存在诱导期。D. 光敏氧化需要引发剂。

[问答题] 油脂的自动氧化过程及其机理？

[单选题]不能影响油脂自动氧化的因素是（）。A .受热B .水分活度C .重金属离子D . D.低温储存

过氧化值(POV)是衡量油脂氧化()氧化程度的指标。A. 初期B. 中期C. 末期D. 中后期

[问答题] 油脂酸败有哪几种类型？什么叫做自动氧化型酸败？预防自动氧化型酸败有哪些措施？

[单选题]POV值宜用于衡量油脂氧化（）的氧化时期。A . 初期B . 中期C . 末期D . 任何时期

[单选题]机油随着温度的升高，氧化速度将大大加快，通常在（）时，自动氧化速度就显著起来。A . 50～60℃B . 30～40℃C . 40～50℃D . 60～70℃