碘值是指100g油脂中所能吸收（加成）碘的克数。测得某植物油碘值为ag，以N表示阿伏伽德罗常数，则bg该植物油中含有的碳碳双键数为（）。

[单选题](  )油品所能吸收碘的质量数称为碘值，以g为单位。A.10gB.50gC.80gD.100g

食用植物油脂的碘值在国家标准中有严格规定，花生油碘值为（）A. （107～135）g/100gB. （124～139）g/100gC. （118～141）g/1

[问答题] 简述植物油脂碘值的定义及其在油脂品质评价中的意义。

[问答题] 植物油的干燥性主要取决于什么？植物油依碘值如何分类？

[填空题] 碘值是指在规定条件下与（）g油品起反应，所消耗的碘的克数。

[单选题]油的碘值等于（）。A . 被吸收的碘的重量百分数B . 与1摩尔油反应的碘的摩尔数C . 与1摩尔油反应的碘的克数

[填空题] 碘值（），自燃能力越强。实验证明：碘值（）的油脂，一般没有自燃能力。

碘价：是100g油样所吸收的溴化碘或氯化碘;换算成碘的克数..碘价的高低表示油脂的不饱和程度..1、请写出芝麻油掺伪感官鉴别的三种方法：________2、碘价

[判断题] 碘值越小，油脂的不饱和程度越大。A . 正确B . 错误

[单选题]下列叙述哪些是正确的A．注射用油中规定了碘值，碘值说明油中不饱和键的多少，碘值高说明该油易氧化B．乙醇可以作为注射用溶剂，在一定浓度下可以静脉注射C．注射剂热原检查法有两种，即家兔发热法和鲎试剂法D．低渗溶液注入血管中可引起溶血，故静脉输注的注射液一定是等渗或高渗E．一般注射用水配制后24小时内使用