[判断题]

油菜，菠菜等蔬菜需经焯水加盐后才可切碎使用。

A . 正确

B . 错误

参考答案与解析：

相关试题

菠菜烹制前先焯水是为了（）。

[单选题]菠菜烹制前先焯水是为了（）。A . 保护维生素CB . 去掉苦味C . 去除草酸D . 保护绿色

  • 查看答案

    • 菠菜焯水的主要目的是除去菠菜中的()。

    菠菜焯水的主要目的是除去菠菜中的()。A. 草酸B. 植酸C. 叶绿素D. 维生素

  • 查看答案

    • 以下哪种蔬菜焯水后容易变色?()

    以下哪种蔬菜焯水后容易变色?()A. 白菜B. 胡萝卜C. 西兰花D. 菠菜

  • 查看答案

    • 菠菜等越冬蔬菜管理中怎样浇好“冻水”。

    [问答题] 菠菜等越冬蔬菜管理中怎样浇好“冻水”。

  • 查看答案

    • 焯水可使蔬菜色泽鲜艳、（）。

    [单选题]焯水可使蔬菜色泽鲜艳、（）。A .便于切配B .1：3味脆嫩C .便于盛装D .保持营养

  • 查看答案

    • 52.为保证菜肴的美观,蔬菜焯水后尽量挤去汁水。 (x)

    52.为保证菜肴的美观,蔬菜焯水后尽量挤去汁水。 (x)

  • 查看答案

    • 学过“萝卜”、“芹菜”、“油菜”等概念后，再学“蔬菜”这个概念，属于（）

    [单选题]学过“萝卜”、“芹菜”、“油菜”等概念后，再学“蔬菜”这个概念，属于（）A . 下位学习B . 上位学习C . 派生类属学习D . 相关类属学习

  • 查看答案

    • 菠菜里面含有草酸，而草酸不溶于水，焯烫之后仍然难以除去。（）

    [判断题] 菠菜里面含有草酸，而草酸不溶于水，焯烫之后仍然难以除去。（）A . 正确B . 错误

  • 查看答案

    • 烹制菠菜时，要将菠菜先用沸水焯一下，可除去（），有利于人体对钙的吸收。

    [单选题]烹制菠菜时，要将菠菜先用沸水焯一下，可除去（），有利于人体对钙的吸收。A .草酸B .果酸C .植酸D .碳酸

  • 查看答案

    • 烹制菠菜时,要将菠菜先用沸水焯一下,可除去( ),有利于人体对钙的吸收。A、草酸

    [单选题]烹制菠菜时，要将菠菜先用沸水焯一下，可除去( )，有利于人体对钙的吸收。A．草酸B．果酸C．植酸D．碳酸

  • 查看答案