日本人他们以鱼虾、（）等海鲜为烹食的主要原料，十分讲究菜点的色泽、形态和营养价值。

[填空题] 烹饪原料要求是（）、（）、有营养价值、可以制作菜点的原料。

[填空题] 人们一般称日本菜为“和食”或（）。在人际交往中，日本人通常都习惯于以（）作为见面礼节。

[单选题]福建菜烹饪原料以海鲜和（）为主。A . 禽畜B . 果蔬C . 山珍D . 菌菇

[单选题]原料的食用价值是指它的营养价值、口味和（）等指标。A . 色泽B . 外形C . 香味D . 质地

[单选题]日本人其主食以（）为主。A .米饭B .面食C .肉类D .杂粮

[判断题] 原料的食用价值是指它的营养价值、口味和质地等指标。（）A . 正确B . 错误

[单选题]面点是以（）为主要原料，经过加工而制成的具有一定营养价值的米面制品。A . 肉类B . 鱼类C . 鲜奶D . 粮食

[单选题]黄酒的配餐也十分讲究，以不同的菜配（）的酒，则更可领略黄酒的特有风味。A . 干型B . 相同C . 不同D . 半干型

[单选题]日本人は箸（）物を食べます。A . にB . でC . をD . が

[单选题]日本人忌赠送和摆设（）。A . 菊花B . 兰花C . 梅花D . 荷花