下列物质属于复合膨松剂的是（）。

[单选题]下列膨松剂中属于复合膨松剂的是()。A．食碱B．小苏打C．泡打粉D．臭粉

[单选题]在下列膨松剂中，常用的复合膨松剂是（）。A .泡打粉B .碳酸钠C .碳酸氢钠D .碳酸氢胺

[多选题] 发酵粉属于复合膨松剂，其组成成分是（）。A . 发色剂B . 褪色剂C . 填充剂D . 碱性剂E . 酸性剂

[问答题] 碱性膨松剂和复合膨松剂的作用机理有何不同？

[单选题]复合膨松剂的组成成分不包括（）A . 碳酸盐B . 酵母C . 酸性物质D . 填充剂

[主观题]泡打粉是由碱性物质、酸式盐和填充物按一定比例混合而成的复合膨松剂。此题为判断题(对，错)。

[试题]下列不属于化学膨松剂的是( )。A．碳酸氢钠B．碳酸氢铵C．干酵母D．泡打粉

[单选题]下列不属于化学膨松剂的是（）。A .碳酸氢钠B .碳酸氢铵C .干酵母D .泡打粉

[多选题] 下列哪些原料属于化学膨松剂（）。A . 发粉B . 鲜酵母C . 干酵母D . 碳酸氢铵

[单选题]经常与酒石酸、酒石酸氢钾按一定比例混合制做复合膨松剂的物质是（）。A .亚硫酸钠B .磷酸三钠C .硬脂酸钠D .碳酸氢钠