食品香料是指能够用于调配（）、并使食品增香的物质。

[单选题]（）是一种能够使食品增香，能被嗅出气味和味感，品出香味的物质，是用于调制香精的原料。A .食品原料B .食品香料C .食品辅料D .食品调料

[判断题] 食品香味是多种呈香物质综合反映。（）A . 正确B . 错误

[判断题] 食品香味是多种呈香物质的综合反映。A . 正确B . 错误

[填空题] 油类是指（）和（），即在pH≤2能够用规定的萃取剂萃取并测量的物质。

[判断题] 食品的感官性状是指食品的色、香、味、清浊、软硬、松紧等状态。A . 正确B . 错误

[判断题] 食品用香料包括天然香料和合成香料两种。A . 正确B . 错误

[单选题]国际食品香料冠以A的为（）.A .天然香料B .天然等同香料C .人造香料D .香精

[单选题]使大豆食品产生腥味的物质是（）A .蛋白质B .脂类C .碳水化合物D .抗营养因子

[判断题] 食品用香料、香精也包括只产生甜味、酸味或咸味的物质。A . 正确B . 错误

[填空题] 防腐剂是指能防止食品（）、延长食品（）的物质。