食品香料是指能够用于调配（）、并使食品增香的物质。

[单选题]（）是一种能够使食品增香，能被嗅出气味和味感，品出香味的物质，是用于调制香精的原料。A .食品原料B .食品香料C .食品辅料D .食品调料

食品漂白剂是指能够破坏、抑制食品的发色因素，使其褪色或使食品免于褐变的物质。A. 对B. 错

在食品中使用食品用香料,香精的目的是使食品产生,改变或提高食品的风味,可在各类食品中按生产需要适量使用,但一些食品没有加香的必要,国家规定不得添加食品用香料,香

[判断题] 食品香味是多种呈香物质综合反映。（）A . 正确B . 错误

[判断题] 食品香味是多种呈香物质的综合反映。A . 正确B . 错误

[填空题] 油类是指（）和（），即在pH≤2能够用规定的萃取剂萃取并测量的物质。

食品用香料、胶基糖果中基础物质、食品工业用加工助剂也属于食品添加剂。A. 正确B. 错误

食品香精香料可以增加食品的香味。（）A. 对B. 错

以下哪些食品不得添加食品用香料、香精。(）A. 巴氏杀菌乳B. 调制乳C. 发酵乳D. 灭菌乳

[判断题] 食品的感官性状是指食品的色、香、味、清浊、软硬、松紧等状态。A . 正确B . 错误