在食品中使用食品用香料,香精的目的是使食品产生,改变或提高食品的风味,可在各类食品中按生产需要适量使用,但一些食品没有加香的必要,国家规定不得添加食品用香料,香精,如:

以下哪些食品不得添加食品用香料、香精。(）A. 巴氏杀菌乳B. 调制乳C. 发酵乳D. 灭菌乳

4以下哪种食品可以添加食品用香料,香精A. 大米B. 饼干C. 灭菌乳蜂蜜

食品香料和食品香精的关系是原料和产品的关系。食品香料一般不直接在食品中使用,而是调制成食品香精以后再添加到食品中。A. 正确B. 错误

茶叶、咖啡中可以添加食品用香料、香精。A. 正确B. 错误

食品香精香料可以增加食品的香味。（）A. 对B. 错

[问答题] 简述食品中使用香精的目的

[判断题] 食品用香料、香精也包括只产生甜味、酸味或咸味的物质。A . 正确B . 错误

3.单选题 附录B中食品用香料、香精的使用范围是（）A. 所有的食品类别B. 表C. 除表B.1以外的食品类别D. 除表A.2以外的食品类别

8.单选题附录B中食品用香料、香精的使用范围是（）A. 所有的食品类别B. 表B.1的食品类别C. 除表B.1以外的食品类别

食品用香料、香精不包括只产生( )、酸味或咸味的物质,也不包括( ) 。食品用香料、香精不包括只产生( )、酸味或咸味的物质,也不包括(