食品香料和食品香精的关系是原料和产品的关系。食品香料一般不直接在食品中使用,而是调制成食品香精以后再添加到食品中。

以下哪些食品不得添加食品用香料、香精。(）A. 巴氏杀菌乳B. 调制乳C. 发酵乳D. 灭菌乳

4以下哪种食品可以添加食品用香料,香精A. 大米B. 饼干C. 灭菌乳蜂蜜

在食品中使用食品用香料,香精的目的是使食品产生,改变或提高食品的风味,可在各类食品中按生产需要适量使用,但一些食品没有加香的必要,国家规定不得添加食品用香料,香

食品香精香料可以增加食品的香味。（）A. 对B. 错

茶叶、咖啡中可以添加食品用香料、香精。A. 正确B. 错误

[问答题] 简述食品中使用香精的目的

食用香精是由各种食用香料和许可使用的附加物调配与加工而成的赋予食品香味的食品添加剂。A. 对B. 错

3.单选题 附录B中食品用香料、香精的使用范围是（）A. 所有的食品类别B. 表C. 除表B.1以外的食品类别D. 除表A.2以外的食品类别

8.单选题附录B中食品用香料、香精的使用范围是（）A. 所有的食品类别B. 表B.1的食品类别C. 除表B.1以外的食品类别

[判断题] 食品用香料、香精也包括只产生甜味、酸味或咸味的物质。A . 正确B . 错误