竹笋含较多的草酸，影响人体对钙的吸收，烹调前应进行（），以去除草酸。

[单选题]竹笋含有较多的（），影响人体对钙的吸收，烹调前应进行焯水处理，使其去除A .草酸B .鞣酸C .叶酸D .柠檬酸

[判断题] 含草酸较多的蔬菜，如采用沸水焯料的方法预处理，可除去较多的草酸，有利于人体对钙和铁的吸收。A . 正确B . 错误

[单选题]虽然菠菜中含有丰富的钙，但同时含有大量的浆草酸，浆草酸会有力地阻止人体对钙的吸收。因此，一个人要想摄入足够的钙，就必须用其他含钙丰富的食物来取代菠菜，至少和菠菜一起食用。以下哪项如果为真，最能削弱题干的论证?（ ）A．大米中不含钙，但含有中和浆草酸并改变其性能的碱性物质B．奶制品中的钙含量要高于菠菜，许多经常食用菠菜的人也同时食用奶制品C．在烹饪的过程中，菠菜中受到破坏的浆草酸要略多于钙D．在人的日常饮食中，除了菠菜以外，事实上大量的蔬菜都含有钙

[单选题]白木香粉末中含A．草酸钙簇晶B．草酸钙砂晶C．草酸钙方晶D．草酸钙针晶E．草酸钙柱晶

[多选题] 下列哪些蔬菜易与钙形成草酸钙亦可影响吸收（）.A . 油菜B . 菠菜C . 大白菜D . 竹笋

[判断题] 草酸、植酸含量过高不影响钙的吸收。（）A . 正确B . 错误

[单选题]防己薄壁细胞含A．草酸钙方晶B．草酸钙砂晶C．草酸钙簇晶D．草酸钙针晶E．细小杆状草酸钙结晶

[单选题]下列含草酸较多的蔬菜是（）A . 韭菜B . 芹菜C . 甘蓝D . 菠菜

[单选题]可与钙生成不溶性钙盐而影响钙吸收的是草酸和（）。A .核酸B .柠檬酸C .苹果酸D .酒石酸

[单选题]人参薄壁细胞中含草酸钙（）A .簇晶B .方晶C .针晶D .柱晶E .砂晶