氨基酸的鉴别实验中，取适量试样溶于水中，加1mL茚三酮溶液，加热后静置15min，溶液呈（）。

[单选题]茚三酮能使氨基酸发生哪种反应A．氧化反应B．脱羧作用C．脱氨作用D．氧化脱羧E．氧化脱羧又脱氨

[单选题]与茚三酮反应呈黄色的氨基酸是（）A .苯丙氨酸B .酪氨酸C .色氨酸D . D.组氨酸E .脯氨酸

和茚三酮反应呈黄色的氨基酸是A. PheB. TryC. TyrD. Pro

[单选题]食品中氨基酸的定性检验，加入水合茚三酮呈（）现象。A .兰色或紫色B .红色C .黄色D . D.亮绿色

[单选题]与茚三酮反应不呈兰紫色的氨基酸是：（）A . PheB . ProC . GluD . Met

[单选题]利用氨基酸分析仪测定食品中氨基酸使用的显色剂是A．茚三酮B．苯芴酮C．酒石酸D．亚甲蓝E．钼蓝

[判断题] 食品种氨基酸的定性检验，加入水合茚三酮显兰色的示有氨基酸。A . 正确B . 错误

组成蛋白质的氨基酸都能与茚三酮生成紫色物质( )组成蛋白质的氨基酸都能与茚三酮生成紫色物质( )

1、脯氨酸和羟脯氨酸与茚三酮反应产生（ ）色物质，而其他氨基酸与茚三酮产生（ ）色的物质。1、脯氨酸和羟脯氨酸与茚三酮反应产生（ ）色物质，而

[填空题] 氨基酸与茚三酮发生氧化脱羧脱氨反应生成（）色化合物，而（）与茚三酮反应生成黄色化合物。