有效酸度是指食品中酸性成分的总量，其大小可通过用标准碱滴定来测定。

[填空题] 乳品工业中酸度是指以标准碱液用滴定法测定的滴定酸度。滴定酸度有多种测定方法和表示形式。我国滴定酸度用（）简称（0T）或（）（乳酸%）来表示。

[填空题] 有效酸度是指被测溶液中H+的浓度，常用pH来表示，其大小用（）来测定。

[填空题] 食品的酸度通常用总酸度（滴定酸度）、挥发酸度、有效酸度来表示，测定方法分别为直接/酸碱滴定法、（）；（）。

[判断题] 酸碱滴定时是用酸作标准溶液测定碱及碱性物质，或以碱作标准溶液测定酸及酸性物质。A . 正确B . 错误

[单选题]改变窗口的大小可通过( )。A．点击窗口控制框来实现B．鼠标指针移至窗口边框或角上拖曳双向箭头光标来实现C．点击状态栏来实现D．移动滚动条的上、下箭头或滑块来实现

[单选题]改变窗口的大小可通过（ ）。

[单选题]改变窗口的大小可通过( )。A.单击窗口控制框来实现B.鼠标指针移至窗口边框或角上拖拽双向箭头光标来实现C.单击状态栏来实现D.移动滚动条的上、下箭头

[单选题]改变窗口的大小可通过( )。A.单击窗口控制框来实现B.鼠标指针移至窗口边框或角上拖拽双向箭头光标来实现C.单击状态栏来实现D.移动滚动条的上、下箭头

[单选题]卷烟纸张紧力的大小可通过调整（）来实现。A . 布带轮B . 纸盘架C . 电气参数D . 盘纸制动装置

[单选题]用指示剂滴定法测定食品中总酸度，通常采用的指示剂是（）。A . 1%酚酞指示剂B . 1%甲基红指示剂C . 1%亚甲蓝指示剂D . 1%溴甲酚氯指示剂