乳酸发酵是（）。

[名词解释] 乳酸发酵

[单选题]同型乳酸发酵和异型乳酸发酵的共同产物为（）A . 乙醇B . 乳酸C . 醋酸D . CO

[名词解释] 同型乳酸发酵

[名词解释] 异型乳酸发酵

[问答题] 比较同型乳酸和异型乳酸发酵的异同

[填空题] 乳酸发酵一般要在（）条件下进行，它可分为（）和（）乳酸发酵。

[单选题]在微生物发酵工程中利用乳酸杆菌生产乳酸的发酵属于（）。A . 好气性发酵B . 厌气性发酵C . 兼性发酵D . 好厌间歇发酵

[填空题] 乳酸发酵从它的生化机制上可分为两类，一类称为正型乳酸发酵，另一类称为（）乳酸发酵。

[单选题]进行乳酸发酵的主要是（）。A .酵母菌B .霉菌C .细菌D .放线菌

[填空题] 泡菜发酵初期，乳酸积累为（）