富含蛋白质的食物（鱼、肉等）经烧烤、油炸后，可能产生（）致癌物。

[单选题]富含脂肪和碳水化合物的食品经烧烤、油炸后，可能产生（）致癌物。A . 杂环胺类B . 多环芳烃类C . 亚硝酸盐类D . 黄曲霉毒素

[填空题] 含蛋白质丰富的食物（如鱼、肉类）在高温烹饪下可产生（）致癌物。

烧烤类食物在制作时容易产生哪种致癌物A. 苯并芘B. 丙烯酰胺C. 亚硝酸盐

[单选题]油炸食品主要产生哪些致癌物（）。A .亚硝胺B .苯并A.芘C .T-2毒素D .AFB1E .以上都可以

[填空题] 高碳水化合物、低蛋白质食物在高温（120°C以上）烹调中可产生致癌物（）。

[单选题]烧烤制品不宜经常食用，原因是烧烤过程中易产生（）等致癌物。A . 二甲基亚硝酸盐类B . 甲醛C . 3，4—苯并芘D . 二甲苯

下列哪种食物富含蛋白质?()A. 鸡蛋B. 苹果C. 土豆D. 米饭

以下哪种食物富含蛋白质?A. 米饭B. 牛奶C. 面包D. 蔬菜

以下哪些食物富含蛋白质（）A. 鸡蛋B. 牛奶C. 鱼肉D. 蔬菜E. 植物油

以下哪种食物富含蛋白质A. 大米B. 苹果C. 鸡蛋D. 香蕉