通过白酒的味觉检验可以判断白酒的口味、滋味和气味。

[判断题] 嗅觉、味觉检验，是通过货物所特有的气味和滋味测定，判定质量，或感觉到串味损害。A . 正确B . 错误

[多选题] 常用于白酒味觉测试的是（）。A . 酸B . 甜C . 辣D . 麻E . 苦F . 鲜G . 咸

[填空题] 白酒品评的项目有颜色、香气、口味和（）。

[主观题]料酒可以用白酒代替。判断对错

[多选题] 下列关于白酒口味描述不正常的有（）。A . 入口冲B . 尾净味长C . 后味杂D . 香醇甜净E . 后苦

[单选题]白酒按生产原料分类，可以分为（）白酒和其他原料白酒。A . 高粱B . 粮食C . 酿造D . 谷物

[单选题]白酒按酿造曲分类，可以分为大曲法白酒、小曲法白酒、（）法白酒和小曲、大曲合制白酒。A . 米曲B . 麸曲C . 麦曲D . 红曲

[单选题]下列不是判断白酒好坏的判断是（）。A . 酒精度的高低B . 风味C . 香气D . 滋味

[多选题] 白酒好坏的判断标准有（）。A . 酒精度的高低B . 风味C . 香气D . 滋味

[多选题] 食品的感官检验，就是通过人的（）检验食品形态、色泽、气味、滋味等感观性状。A .视觉B .味觉C .触觉D .嗅觉