复水性

[名词解释] 干制品的复水性

[问答题] 为何升华干燥制品复水性好？

[问答题] 食品的复水性和复原性概念。

[问答题] 分析干燥食品复水性的主要影响因素

[名词解释] 如何评价粉末食品的复水性？评价复水性优劣往往采用可湿性、下沉性、可分散性和可溶性。

[问答题] 什么是干制食品的复原性和复水性？

[问答题] 什么是干制品的复水性和复原性？

[问答题] 何谓冷冻升华干燥？其原理如何解释？为何其制品复水性好？

[单选题]密级配沥青混合料复压优先采用（　）碾压，以增加不透水性。A.轮胎压路机B.振动压路机C.二轮钢筒式压路机D.振荡压路机

[单选题]密级配沥青混合料复压宜优先采用（ ）压路机进行碾压，以增加密水性。A．振动B．三轮钢筒式C．重型轮胎D．双轮钢筒式