下列食品物料中，哪一种的干燥主要在降速阶段（）

[单选题]下列食品物料中，哪一种的干燥主要在恒速阶段（）A . 水果蔬菜B . 鱼、肉C . 盐D . 蛋白

[单选题]下列食品物料中，哪一种的干燥过程主要在恒速阶段（）A . 糖B . 鱼、肉C . 水果蔬菜D . 果胶

[单选题]物料在干燥过程中，其恒速干燥阶段和降速阶段的区分的标志是（）A .平衡水分B .结合水分C .自由水分D .临界含水量

[判断题] 改变湿物料物料层的厚薄将对降速干燥阶段干燥速率有较大影响，而对等速干燥阶段基本没有影响A . 正确B . 错误

[填空题] 恒速干燥与降速干燥阶段的分界点对应的物料含水量称为（）

[单选题]在物料的降速干燥阶段，不正确的表述是（ ）。A．物料内部的水分及时补充到物料的表面B．改变空气状态及流速对于燥速度的影响不大C．干燥速率主要由受物料内部水分向表面的扩散速率所决定D．提高物料的温度可以加快干燥速率E．改善物料的分散程度可以加快干燥速率

[单选题]在物料的降速干燥阶段，不正确的表述是（ ）A．物料内部的水份及时补充到物料的表面B．改变空气状态及流速对内部干燥速度的影响不大C．干燥速率主要由物料内部水分向表面的扩散速率所决定D．提高物料的温度可以加快干燥速率E．改善物料的分散程度可以加快干燥速率

[单选题]在物料的降速干燥阶段，不正确的表述是A．物料内部的水分及时补充到物料的表面B．改变空气状态及流速对干燥速度的影响不大C．干燥速率主要由受物料内部水分向表面的扩散速率所决定D．提高物料的温度可以加快干燥速率E．改善物料的分散程度可以加快干燥速率

[单选题]在物料的降速干燥阶段，不正确的表述是（）A . 物料内部的水份及时补充到物料的表面B . 改变空气状态及流速对内部干燥速度的影响不大C . 干燥速率主要由物料内部水分向表面的扩散速率所决定D . 提高物料的温度可以加快干燥速率E . 改善物料的分散程度可以加快干燥速率

[名词解释] 降速干燥阶段