食品干燥时均包括升速、恒速、降速阶段。

[填空题] 恒速干燥与降速干燥阶段的分界点，称为（）

根据物料的干燥速率变化,可分为恒速阶段和降速阶段,在降速阶段的干燥速率取决于( )。A. 水分在物料内部的迁移速率B. 物料表面水分的气化速率C. 空气温度与物

物料在恒速干燥阶段和降速干燥阶段的转折点的水分称为A. 自由水分B. 平衡水分C. 临界水分D. 结合水分

干燥条件对干燥恒速阶段和降速阶段的影响的条件主要有哪些A. 空气温度B. 流速C. 相对湿度D. 气压

[名词解释] 恒速干燥阶段

[单选题]物料在干燥过程中，其恒速干燥阶段和降速阶段的区分的标志是（）A .平衡水分B .结合水分C .自由水分D .临界含水量

[名词解释] 降速干燥阶段

[单选题]干燥过程分为两个阶段，后期阶段称为A．等速阶段B．升速阶段C．降速阶段D．平速阶段E．高速阶段

[填空题] 恒速干燥与降速干燥阶段的分界点对应的物料含水量称为（）

[单选题]干燥过程分为哪两个阶段A．等速阶段B．升速阶段C．降速阶段D．平速阶段E．高速阶段