恒速干燥与降速干燥阶段的分界点，称为（）

[填空题] 恒速干燥与降速干燥阶段的分界点对应的物料含水量称为（）

物料在恒速干燥阶段和降速干燥阶段的转折点的水分称为A. 自由水分B. 平衡水分C. 临界水分D. 结合水分

[判断题] 物料的临界含水量是划分等速干燥和降速干燥阶段的分界点。A . 正确B . 错误

食品干燥时均包括升速、恒速、降速阶段。A. 正确B. 错误

根据物料的干燥速率变化,可分为恒速阶段和降速阶段,在降速阶段的干燥速率取决于( )。A. 水分在物料内部的迁移速率B. 物料表面水分的气化速率C. 空气温度与物

干燥条件对干燥恒速阶段和降速阶段的影响的条件主要有哪些A. 空气温度B. 流速C. 相对湿度D. 气压

[名词解释] 恒速干燥阶段

[单选题]物料在干燥过程中，其恒速干燥阶段和降速阶段的区分的标志是（）A .平衡水分B .结合水分C .自由水分D .临界含水量

[名词解释] 降速干燥阶段

对流干燥过程:恒速干燥阶段,物料的干燥速率与____有关。A. 都有关B. 干燥介质的性质C. 被干燥固体的性质D. 干燥介质的流量