面包的冷却方法有（）和（）。

[问答题] 面包冷却标准是什么？

[单选题]冷却专间是糕点面包生产的（）条件。A .附带B .多于C .形式D .必备

[单选题]在冷却间安装（），以降低室内温度，减少糕点面包的冷却时间，称为低温冷却法。A .排气扇B .电风扇C .空调D .空调和电风扇

[填空题] 冷却路环水常用的冷却方法有（）、（）、（）。

[问答题] 面包醒发适度的判断方法有哪些？

[问答题] 面包面团发酵适度的判断方法有哪些？

[填空题] 挤出机料筒冷却方法有（）和（）。

[单选题]高压涡轮叶片和导向器的冷却方法有：（）.A . 传导，辐射B . 发散冷却C . 对流、冲击、气膜D . 换热冷却

[填空题] 灭火的基本方法有冷却法、（）、（）和抑制法。

[单选题]松质面包成型常用的工艺方法有切、（）、卷和包等。A .挤B .抹C .折叠D .捏