巧克力的香味是香气和滋味的感官综合品质，主要香味来源于（），另一香味来源是（）

[单选题]我们通常在薄若莱新酒中发现香蕉的香味，这个香味来源于？A . 一种带有异国情调的橡木桶B . 一种人工酵母C . 独特的酿造方法，也就是说二氧化碳皮内发酵法

咖啡中的果香味的重要来源于()物质。A. 蛋白质B. 酸类C. 多糖类D. 低聚糖类

咖啡中的果香味的重要来源于(）物质。A. 多糖类B. 酸类C. 蛋白质D. 低聚糖类

[填空题] 挥发脂是啤酒的香味的主要来源，是啤酒香味（）。

[多选题] “玉冰烧”是我国出口量最大的酒种，其特殊香味成份来源于（）A .原料B .曲药C .肥肉D .发酵E .勾调

香味的主要来源的咖啡成分为( )A. 咖啡因B. 脂肪C. 单宁酸D. 糖分

[单选题]水果的香味来源于水果本身含有的芳香油，芳香油主要存在于（）。A . 果皮B . 果肉C . 果核D . 果仁

白酒中的各种香味成分主要来源于粮食、曲药、辅料、发酵、蒸馏和（），形成了如糟香、窖香、陈味、粮香等不同的香气和口味。A. 贮存B. 水

[单选题]菜肴香味组配的原则之一是：主料香味较好，应（）主料的香味。A . 突出B . 提高C . 加快D . 体现

香味是咖啡品质的生命,也最能表现咖啡____和____。8. 香味是咖啡品质的生命,也最能表现咖啡____和____。