多酚类占鲜叶干物含量的20%—30%，主要部分是（）。

[单选题]茶鲜叶中茶多酚含量约占茶叶干物质总量的（）A . 10%左右B . 1.5%—3%C . 20%—35%D . 20%—25%

[单选题]烟叶经过储存，多酚类物质含量（）。A . 增加B . 减少C . 不变D . 变化不确定

鲜叶经高温（），破坏酶的活性，制止了多酚类酶促氧化，把绿色的叶绿素固定下来。A. 杀青B. 萎凋C. 干燥D. 揉捻

茶叶中碳水化合物的含量占其干重的20%~30%，因此是茶汤中的主要有效成分A. 对B. 错

[多选题]下面属于多酚类植物化学物的是（）A.槲皮素B.吲哚C.儿茶素D.大蒜素E.异硫氰酸盐

[多选题] 下面属于多酚类植物化学物的是（）A .槲皮素B .吲哚C .儿茶素D . D.大蒜素E .异硫氰酸盐

[多选题]下面属于多酚类植物化学物的是（）A.槲皮素B.吲哚C.儿茶素D.大蒜素E.异硫氰酸盐

[判断题]一般绿茶中多酚类的含量高于红茶。（）A.对B.错

杀青是指在一定的温湿度条件下,鲜叶内含物发生以多酚物质酶促氧化为主体的，形成叶红变的过程。()A. 正确B. 错误

[判断题]一般绿茶中多酚类地含量高于红茶。（）A.对B.错