A . 服务员的仪容、仪表
B . 餐厅内环境：电视频道、音量；空调温度、灯光全部打开等
C . 自助餐炉是否点火、预热，盖子打开（开餐后30分钟打开）
D . 早餐食品的准备情况，原材料备量等
[单选题]下列操作在6：55AM前厅经理/副理巡检餐厅时操作不准确的是哪项？（）A . 打开所有照明灯及电视B . 设置电视频道和音量C . 自助早餐应提供的所有食品摆放完毕D . 自助餐炉的盖子全部打开，方便客人取用
[单选题]下列关于制定餐厅菜单时，影响餐厅菜价因素的叙述正确的是哪一项（）？（1）餐厅综合毛利率（2）原材料的购买价格（3）周边餐厅的售价（4）《成本核算表》中菜品的标准配比（5）菜品设定毛利率（6）酒店餐厅的经营情况A .（2）（3）（4）（5）（6）B .（1）（2）（4）（5）（6）C .（1）（2）（3）（4）（5）（6）D . D.（1）（2）（3）（4）（5）
[单选题]下列不属于前厅经理/副理在6：55AM巡检餐厅时需检查的内容是哪项（）？A . 打开所有照明灯及电视B . 设置电视频道和音量C . 自助早餐应提供的所有食品摆放完毕D . 自助餐炉的盖子全部打开，方便客人取用
[单选题]餐厅经理的工作内容包括有协助餐厅经理做好（）的工作。A .清洁卫生B .送客C .人事安排D .摆台
[单选题]餐厅经理的上级是（）。A .总经理B .餐饮部经理C .副总经理D .行政总厨
[单选题]餐厅副经理的工作内容包括有协助餐厅经理做好（）的工作。A .清洁卫生B .送客C .人事安排D .摆台
[单选题]下列关于餐厅酒水盘点的叙述，错误的是哪一项（）？A . 每日餐厅酒店需要每班次进行交接盘点，每月也要进行盘点B . 每月餐饮酒水由餐厅主管或运营经理负责存货盘点，店长监盘C . 每日餐厅酒水盘点时本办次实盘数量要与上班次结余数量一致D . 酒水盘点中不仅仅要关注酒水数量，同时需要关注酒水质量
[单选题]餐厅副经理的工作内容包括有协助餐厅经理完成（）的工作。A .摆台B .经营指标C .送客D .清洁卫生
[单选题]下列关于餐厅酒水盘点时间叙述正确的是哪项（）？A . 接班后，交班后B . 接班后，交班前C . 接班前，交班前D . 接班前，交班后
[单选题]下列选项中，属于“正规餐厅”（正餐厅、综合餐厅）的是（）。A . 风味餐厅B . 川菜餐厅C . 火锅餐厅D . 烧烤餐厅