[填空题]

（）：不经巴氏灭菌或高温瞬时杀菌，而采用其他物理方式除菌，达到一定生物稳定性的啤酒。

参考答案与解析：

相关试题

（）：不经巴氏灭菌或高温瞬时杀茵，成品中允许含有一定里活酵母菌，达到一定生物稳定

[填空题] （）：不经巴氏灭菌或高温瞬时杀茵，成品中允许含有一定里活酵母菌，达到一定生物稳定性的啤酒。

  • 查看答案

    • 为了保证啤酒的生物稳定性，灌装酒经隧道式杀菌机巴氏灭菌时间越长越好。

    [判断题] 为了保证啤酒的生物稳定性，灌装酒经隧道式杀菌机巴氏灭菌时间越长越好。A . 正确B . 错误

  • 查看答案

    • 请分析超巴氏杀菌（UltraPasteurization）与超高温瞬时灭菌（UH

    [问答题] 请分析超巴氏杀菌（UltraPasteurization）与超高温瞬时灭菌（UHT）的异同点。

  • 查看答案

    • 啤酒灌装后，常采用巴氏灭菌的方法对啤酒进行灭菌，以保证啤酒的非生物稳定性。

    [判断题] 啤酒灌装后，常采用巴氏灭菌的方法对啤酒进行灭菌，以保证啤酒的非生物稳定性。A . 正确B . 错误

  • 查看答案

    • 高温瞬时灭菌的啤酒风味和普通巴氏灭菌啤酒相同。

    [判断题] 高温瞬时灭菌的啤酒风味和普通巴氏灭菌啤酒相同。A . 正确B . 错误

  • 查看答案

    • 啤酒巴氏杀菌温度一般为B℃，高温瞬时杀菌温度一般为（）℃。

    [单选题]啤酒巴氏杀菌温度一般为B℃，高温瞬时杀菌温度一般为（）℃。A . 55--60B . 60--65C . 70--73D . 80--82

  • 查看答案

    • 我国啤酒标准规定纯生啤酒是经过瞬时杀菌或包装后不经过巴氏杀菌的啤酒。

    [判断题] 我国啤酒标准规定纯生啤酒是经过瞬时杀菌或包装后不经过巴氏杀菌的啤酒。A . 正确B . 错误

  • 查看答案

    • 按生产方式分类不经巴氏杀菌的啤酒称为（）

    [单选题]按生产方式分类不经巴氏杀菌的啤酒称为（）A .鲜啤酒B .熟啤酒C .淡啤酒D .黑啤酒

  • 查看答案

    • 巴氏灭菌技术的杀菌对象是（）。

    [多选题] 巴氏灭菌技术的杀菌对象是（）。A .细菌孢子B .酵母C .霉菌D .乳酸杆菌

  • 查看答案

    • 药物制剂稳定性研究的范围包括( )等方面A、化学稳定性B、物理稳定性C、生物稳定

    [单选题]药物制剂稳定性研究的范围包括( )等方面A．化学稳定性B．物理稳定性C．生物稳定性D．体外稳定性E．体内稳定性

  • 查看答案