大小曲混用工艺的发酵期是（）天。

[单选题]大小曲混用工艺的典型代表是（）酒。A .董酒B .酒鬼酒C .三花酒D .玉冰烧酒

[填空题] 先（）后发酵工艺是半固态发酵法生产小曲白酒的典型工艺。

[问答题] 酒精发酵工艺小曲法分为哪两阶段？

[单选题]固态法发酵的小曲酒到（）后才确立为小曲清香型。A . 1979年B . 1984年C . 1992年

[问答题] 半固态发酵法生产小曲白酒的特点.

[多选题] 以小曲作为糖化发酵剂生产的白酒为（）。A . 桂林三花酒B . 黄鹤楼C . 玉冰烧D . 白云边

[单选题]机械化堆肥处理垃圾的特点是采用二次发酵工艺。第一次发酵期为10天，第二次发酵周期为（）。A . 5天B . 20天C . 10天D . 15天

[填空题] 发酵酸奶的工艺参数的发酵温度是（），发酵时间是（）。

[问答题] 小曲酒生产工艺的类型有哪些？

[名词解释] 发酵工艺