简述曲药主要菌类在白酒发酵中的地位。

[填空题] 中国白酒使用的曲药主要有：（）、（）、（）。

[填空题] 白酒酿造所用的曲药，以温度高低划分，浓香型是（）曲药，酱香型白酒酿造所用的曲药是（）曲药。

[单选题]在白酒的发酵生产中，酒精发酵过程主要有各种（）完成。A .酵母菌B .细菌C .霉菌D . D.放线菌

[问答题] 简述曲药主要功能。

[问答题] 简述清香型白酒的发酵容器的优点。

[填空题] 酱香型白酒采用的曲药是（）大曲。

[问答题,论述题] 简述浓香型白酒在发酵期间窖内温度变化情况。

[填空题] 高温曲主要用于酿制（）白酒，中高温曲主要用于酿制清香型白酒，而中温大曲主要用于酿制浓香型白酒。

[问答题] 固态发酵白酒生产的主要特点？

[问答题] 简述曲药原料。