风味是由口腔中的（）、（）、（）和（）综合产生，通常谈到物质的风味时是指（）和（）的综合。

[填空题] 风味物质是指能产生（）的物质和能产生（）的物质。

[填空题] 风味强度（FU）为风味物质浓度和风味物质（）的比值。

[填空题] 白酒在良好发酵条件下产生的物质赋予白酒（）的风味，外加的风味物质赋予白酒的风味就有（）差别。

[单选题]在谈到电子邮件发送时，经常谈到的PGP是指______。A．压缩软件B．防病毒软件C．加密软件D．格式转换软件

[问答题] 什么是风味物质？

[判断题] 中餐菜品风味品种主要构成部分是民族风味和地方风味。A . 正确B . 错误

[单选题]在谈到电子邮件发送时，经常谈到的PGP是指什么（）A . 压缩软件B . 防病毒软件C . 加密软件D . 格式转换软件

[名词解释] 风味物质

[填空题] （）和（）是与风味无关的物质。在烟熏成分烃类中，（）是致癌物质。

[名词解释] 肉的风味物质