浓香型白酒糟醅入窖温度一般在什么范围？谈谈你对“低温入窖，缓慢发酵”的理解。

浓香型白酒入窖糟醅的适宜酸度范围为(）A. 1.6～2.2B. 1.8～2.5C. 1.9～2.8D. 1.4～2.0

在浓香型大曲白酒入窖时, 要严格控制入窖条件包括入窖温度、 酸度、水分、淀粉浓度。在浓香型大曲白酒入窖时, 要严格控制入窖条件包括入窖温度、

[单选题]浓香型白酒酿造时主要通过（）控制入窖时淀粉浓度A . 控制淀粉粉碎度B . 配醅量C . 配糠量D . 加水量

[问答题] 为什么要用浓香型白酒的发酵容器？

[问答题,论述题] 简述浓香型白酒在发酵期间窖内温度变化情况。

[判断题] 浓香型白酒主要采用低温大曲作糖化发酵剂。A . 正确B . 错误

[填空题] 目前，浓香型白酒一般分为（）和（）。

[填空题] 清香型白酒的发酵容器是（）。浓香型是（）。

浓香型白酒的发酵窖池是A. 石窖B. 泥窖C. 地缸

浓香型白酒采用（）、（）发酵的（）法生产模式。A. 敞开式B. 多菌种C. 纯菌种D. 固态