A . 煮后肉汤透明澄清，脂肪成团聚于表面
B . 用手指压后的凹陷不能恢复，并留有明显的痕迹
C . 瘦肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白
D . 用手摸后，手感猪肉表面微湿，不沾手
[判断题] 蜂蜜中有部分结晶析出时说明蜂蜜已经开始变质。A . 正确B . 错误
[判断题] 机油变黑说明机油已经变质。A . 正确B . 错误
[单选题]从食物中毒现场采集的样品，感官检查已经变质，做法正确的是（ ）。A.不必再检验，判为不合格B.不需要进行微生物检验C.不需要进行理化检验D.应按照现
[多选题] 鲜片猪肉感官要求（）。A . 肌肉色泽鲜红或深红，有光泽B . 指压后的凹陷立即恢复C . 具有鲜猪肉正常气味D . 表面潮湿，粘手
鲜猪肉可从（）进行感官鉴别。A. 外观B. 气味C. 弹性D. 脂肪和肉汤
[问答题] 食品变质在感官上是如何判别的？
肉的变质是成熟过程的继续，肉类在腐败变质时，表面明显的感官变化有（）A. 发粘B. 变色C. 霉斑D. 变软E. 变味
[判断题] 齐国孟尝君放债取息，说明借贷行为已经开始出现。A . 正确B . 错误
[单选题]下列选项中，能够说明通货膨胀已经发生的是（）。A.国内大部分城市房价持续上涨B.局部战争导致黄金价格持续上涨C.近一年来居民消费价格指数每月增幅均超过
什么是食品腐败变质的？食品的感官鉴定包括哪些方面？什么是食品腐败变质的？食品的感官鉴定包括哪些方面？