A . 食品原料本身（成熟度、不同组织部位）
B . 食品加工前的预处理
C . 碾磨、热处理、干燥
D . 辐照、冷却或冷冻
[问答题] 影响食品中维生素含量的因素有哪些？
维生素C有哪些主要的生理功能?举例说明维生素C的主要食物来源.食品加工中哪些因素影响维生素C的损失?维生素C有哪些主要的生理功能?举例说明维生素C的主要食物来源
[问答题] 哪些因素可导致维生素损失与不足？
[单选题]下列哪些因素可致婴幼儿维生素D缺乏( )。A．日光照射不足B．早产儿C．未添加鱼肝油D．严重肝肾功能损害E．长期服用抗惊厥药物
[问答题] 维生素的需要量受哪些因素的影响？
[填空题] 食品中维生素种类较多，影响其含量的因素除了与（）有关外，还与（）、（）、（）和（）过程中损失多少有密切关系。
[问答题] 简述维生素的需要量受哪些因素的影响？
食品生产中有哪些因素会引起维生素的损失,如何避免?食品生产中有哪些因素会引起维生素的损失,如何避免?
[问答题] 简述影响食品加工贮藏中维生素保存率的因素有哪些？
影响维生素的生物利用率的因素有哪些?答案: 影响维生素的生物生产成本因素的因素包括: (1)食品在消费需求时维生素的含量,而不仅仅考虑原料关中中原有的摄入。 (