酸价的测定是利用油脂中游离脂肪酸与氢氧化钾发生的（）来进行测定的。

[填空题] 皂化价是指中和（）油脂中所含全部游离脂肪酸和结合脂肪酸所需氢氧化钾的质量。

糕点中酸价测定原理是脂肪中游离脂肪酸用氢氧化钾标准溶液滴定,每克脂肪所消耗的标准溶液的毫克数即为酸价A. 正确B. 错误

[单选题]油脂酸价是指（）1g油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数。A .中和B .沉淀C .氧化

酸价表示油脂中游离脂肪酸的数量。A. 对B. 错

[单选题]植物油中的游离脂肪酸用氢氧化钾标准溶液滴定，每克植物油消耗氢氧化钾的毫克数称为A．皂化值B．酸价C．过氧化值D．氧化值E．脂肪酸含量

[单选题]植物油中的游离脂肪酸用氢氧化钾标准溶液滴定，每克植物油消耗氢氧化钾的毫克数称为A.皂化值B.酸价C.过氧化值D.氧化值E.脂肪酸含量

[单选题]植物油中的游离脂肪酸用氢氧化钾标准溶液滴定，每克植物油消耗氢氧化钾的毫克数称为A.皂化值B.酸价C.过氧化值D.氧化值E.脂肪酸含量

[填空题] 酸价是指中和（）油脂所消耗氢氧化钾的毫克数。

[多选题] 变压器绝缘油的酸价是用氢氧化钾滴定法测定。酸价过高（）。A .造成绝缘油过热B .对绝缘材料有腐蚀作用C .对金属有腐蚀作用D . D.造成绝缘油粘度大

[填空题] 油脂的酸价（acidvalue，AV）指中和（）油脂中游离脂肪酸所需的KOH的（）数。