肉类冷却的短期储藏保鲜的常用温度是（）

[单选题]月季切花保鲜储藏的条件是（）A . 温度-0.5-2℃，相对湿度85-95%B . 温度5℃，相对湿度80%C . 温度10℃，相对湿度70%D . 温度-3℃，相对湿度50%

[多选题] 下列属于食品储藏保鲜技术的是（）。A .低温保藏B .生物酶保藏C .物理保藏D .脱水保藏

[单选题]肉类常用腌制温度为（）。A .0℃～1℃B .-1℃～-2℃C .2℃～4℃D .4℃～6℃

[单选题]适用于花椰菜的储藏保鲜方法是（）A . 冰藏B . 埋藏C . 窖藏D . 堆藏

[填空题] 冷却保鲜是常用的柔和肉制品的保存方法之一，这种方法是浆肉品保藏在（），便再次温度下进行短期储藏。

[问答题] 辐射保鲜在肉品的储藏中有那些作用？

[填空题] 鱼贝类的保鲜方法：冷却保鲜、微冻保鲜、冻结保鲜、冷藏保鲜、超冷保鲜。101.鱼贝类鲜度的评定方法：（）。

[单选题]生鱼、肉类库短期保存的温度应该在（）之间。A . -10～0℃B . -10～6℃C . O～5℃D . O～10℃

[填空题] 辐射保鲜技术在肉品的保鲜储藏中，可应用于（），延长货架期和（）。

[判断题]控制温度的储藏方法是指低温储藏。（）A.对B.错