水产、肉类保鲜库是低温库,温度在 -2^circC 以下。

果蔬保鲜库一般是高温库,温度在 -18^circC 以上。A. 正确B. 错误

[单选题]低温库温度（ ）。

[单选题]麝香的低温库温度应控制在A.15℃以下B.10℃以下C.25℃以下D.20℃以下E.5℃以下

[单选题]在①菜库；②鱼库；③肉库；④干货库，其中“低温库”通常指（）。A . ②B . ③C . ④D . ②③

[单选题]肉类冷却的短期储藏保鲜的常用温度是（）A . －18℃以下B . 0～4℃C . 10～15℃D . 45～30℃

[单选题]生鱼、肉类库短期保存的温度应该在（）之间。A . -10～0℃B . -10～6℃C . O～5℃D . O～10℃

[单选题]低温冷藏库温度一般为（）℃之间。A . －5～0B . 0～5C . －5～－15D . －15～－30

[单选题]在下列冷库中：Ⅰ.菜库、Ⅱ.鱼库、Ⅲ.肉库、Ⅳ.干货库，（）属“低温库”。A .ⅡB .ⅢC .ⅣD .Ⅱ、Ⅲ

[单选题]贮藏肉类、鱼虾、家禽、冰蛋的低温冷库，一般应设定的库温是（）A . 0～3℃B . 0～-4℃C . -18～-23℃D . -45℃以下

[名词解释] 低温厂库