乳制品加工设备清洗后的管道和设备、容器等在使用前必须进行消毒处理。消毒方法常用的有三种：（），（）和次氯酸盐消毒法。

[问答题] 简述对乳制品设备消毒的方法

[判断题] 消毒剂重要的是起消毒作用，在消毒食品加工设备、设施后没必要再进行清洗。A. 正确B. 错误

[多选题] 食品加工设备在完成一个作业班次和在使用前，要对设备进行消毒处理，其方法分为三种，它们是（）A . 低温巴氏杀菌法B . 沸水消毒法C . 蒸汽消毒法D . 次氯酸盐消毒法E . 微波杀菌法

[填空题] 蒸汽消毒，常用于对企业的容器、（）、设备及食品的消毒，方法简便实用。

[填空题] 蒸汽消毒，常用于对企业的（）、管道设备及食品的消毒，方法简便实用。

[问答题] 简述对乳加工设备清洗消毒的目的

[判断题] 运送集体用餐的容器和车辆应安装食品热藏和冷藏设备，在每次配送前应进行清洗消毒。A . 正确B . 错误

接待酒店在首次加工前，要清空后厨操作间所有食品，必要时，对食品接触容器和台面等进行清洗消毒。()A. 对B. 错

除了在使用前清洗消毒，所有备餐用容器和工具等应在使用中每（ ）小时清洗消毒一次。A. 4B. 8

[判断题] 预防微生物对食品污染，设备先清洗后消毒的效果比清洗消毒同时进行好。A . 正确B . 错误