低酸度酒精阳性乳

[名词解释] 低酸度酒精阳性乳产生的原因？

[名词解释] 高酸度酒精阳性乳

[填空题] 用酒精实验法检验原料乳时，可以检测到的异常乳有：（），低酸度酒精阳性乳，（），盐类平衡不良乳，初乳，末乳，细菌污染严重产生凝乳酶的乳和乳房炎乳等。

原料乳验收时，酒精试验阳性乳表明 乳中()A. 酸度低B. 酸度高C. 脂肪含量高D. 乳糖含量高

[名词解释] 乳的发酵酸度

[单选题]高酸度乳属于（）。A .化学异常乳B .风味异常乳C .混入异物乳D .生理异常乳

[填空题] 正常乳的酸度为（）。

[问答题] 简述酒精生产结束后，酸度过高的原因。

[填空题] 刚挤出的新鲜乳的酸度称为（）。

【单选题】正常乳的酸度(ph值)为()。A. 7.4-7.8B. 6.1-6.9C. 6.4-6.8D. 9.4-9.8